多個月的練習、兩三萬的金錢投入、緊張、壓力、興奮、害怕，都在
今天一次做結了。因為，今天就是中餐丙級術科考試了！！！我考完
了！結束了！
為了今天，已經努力了大概三個月，從剛開始的生手，到中盤能表現
得像個助手，到了上完十五堂課之後，才真正的對「自己一個人做六
道菜」有一點點概念，然後是三次的複習，接著則是今天的成果驗收
。
上天非常照顧今天的我呀！居然給我抽到３０１！ＸＤ 真是好運
！今天做的是３０１Ｂ：「茄汁肉片、蘆筍炒蝦仁、竹筍爆三丁、鹹
蛋炒青江、皮蛋肉鬆拌豆腐、開陽炒板條」，看起來很簡單，可是林
內鄉的義峰高中的考場裡面，配菜盤實在太小了，只有我用慣的配菜
盤的二分之一大小，整個爐台配置也不太習慣，所以緊張到我連洗滌
跟切割的順序都亂了咧。
我只好一邊切，一邊跟自己說「不要緊張，你可以的，不要緊張，你
可以的......」然後趕快回想正確的順序，總之在一陣劈哩乓啷呱哩嚕啦
嘩嘻啵囉乓哩嚕括乒批囉嘩咧呿哩嘻，總之就是一片混亂中，我不停
的燒水燙東西、倒水、洗鍋子、裝水......終於把所有該洗該切該燙的東
西都弄完了，花了我快要七十五分鐘，然後開始炒啊炒，總算是把所
有東西做出來了。
茄汁肉片：茄汁太淡，可能一點都不甜也不酸，而且肉沒有茄色。
蘆筍炒蝦仁：我非常滿意，很想打包回家的菜，可惜不行。XD
竹筍爆三丁：除了我的木耳丁可能不算是"丁"，應該就沒問題了。
鹹蛋炒青江：青江葉沒炒散，鹹蛋的熟食處理過程不知道正不正確。
皮蛋肉鬆拌豆腐：我忘記切蔥花，所以這道菜我沒加蔥花，而且豆腐
會出水，真是大敗筆。
開陽炒板條：有些板條沒炒開，除此之外都OK。
後來，聽說我的術科是有過，至於第三場抽到３０３的人就沒這麼幸
運了，他們很多人的雞柳切太大塊（不符題意）、乾煎鱸魚掉皮（四
十一分）。十二人應到，一人缺考，實到十一人，有過的，五個人。
總之，今天就是我術科的一天，好累呀。（我今天四點就起床了）
今天一次做結了。因為，今天就是中餐丙級術科考試了！！！我考完
了！結束了！
為了今天，已經努力了大概三個月，從剛開始的生手，到中盤能表現
得像個助手，到了上完十五堂課之後，才真正的對「自己一個人做六
道菜」有一點點概念，然後是三次的複習，接著則是今天的成果驗收
。
上天非常照顧今天的我呀！居然給我抽到３０１！ＸＤ 真是好運
！今天做的是３０１Ｂ：「茄汁肉片、蘆筍炒蝦仁、竹筍爆三丁、鹹
蛋炒青江、皮蛋肉鬆拌豆腐、開陽炒板條」，看起來很簡單，可是林
內鄉的義峰高中的考場裡面，配菜盤實在太小了，只有我用慣的配菜
盤的二分之一大小，整個爐台配置也不太習慣，所以緊張到我連洗滌
跟切割的順序都亂了咧。
我只好一邊切，一邊跟自己說「不要緊張，你可以的，不要緊張，你
可以的......」然後趕快回想正確的順序，總之在一陣劈哩乓啷呱哩嚕啦
嘩嘻啵囉乓哩嚕括乒批囉嘩咧呿哩嘻，總之就是一片混亂中，我不停
的燒水燙東西、倒水、洗鍋子、裝水......終於把所有該洗該切該燙的東
西都弄完了，花了我快要七十五分鐘，然後開始炒啊炒，總算是把所
有東西做出來了。
茄汁肉片：茄汁太淡，可能一點都不甜也不酸，而且肉沒有茄色。
蘆筍炒蝦仁：我非常滿意，很想打包回家的菜，可惜不行。XD
竹筍爆三丁：除了我的木耳丁可能不算是"丁"，應該就沒問題了。
鹹蛋炒青江：青江葉沒炒散，鹹蛋的熟食處理過程不知道正不正確。
皮蛋肉鬆拌豆腐：我忘記切蔥花，所以這道菜我沒加蔥花，而且豆腐
會出水，真是大敗筆。
開陽炒板條：有些板條沒炒開，除此之外都OK。
後來，聽說我的術科是有過，至於第三場抽到３０３的人就沒這麼幸
運了，他們很多人的雞柳切太大塊（不符題意）、乾煎鱸魚掉皮（四
十一分）。十二人應到，一人缺考，實到十一人，有過的，五個人。
總之，今天就是我術科的一天，好累呀。（我今天四點就起床了）
